Een selectie van kleinere en grotere ontwerpprojecten

Meest recente voltooide projecten:

3sch
Architectuurcentrum
Rondeel

3sch
Arnhemse Nieuwe

3sch

Petra Moes

llsch
{…}
llsch
{…}

Ouder werk

3sch
Huisstijl
Willemijn van der Sluis

l3sch
Huisstijl
DM Consultants

l3sch
Huisstijl ontwerpvoorstel
Klaasen bouwgroep

l3sch
Huisstijl
HeartRocking

l3sch
Infographic
Creatieve Kaart van Overijssel

l3sch
Website
ASN bank

llsch
Huisstijl
Hippe Kip en Koter

l3sch
Huisstijl ontwerpvoorstel
Hoogerwerf Organisatieadvies

llsch
Boek
Gesneden Beelden

l3sch
Tentoonstellingsinrichting
Science center Nemo

l3sch
Huisstijl
De Gier business Law
l3sch
Visuele identiteit
Opera Motezuma
De Doelen R'da
m

 

l3sch
Boek
50 miniaturen

llsch
{…}
l3sch
Zabuki Festival 2010

v2.4 31 October, 2013 16:31
12345678910131415161718

Hallo, mijn naam is Jean Klare
1sch
Google mijn naam

Neem contact met mij op als je wilt praten over een ontwerpproject, kennis wilt maken of gewoon om even gedag te zeggen.

Contact
Als extra service voor bezoekers met haast of RSI is hier mijn telefoonnummer:
0570 614004, mijn e-mail hiero.
Een stuk of 2250 pixels rechts van hier, staan al mijn gegevens in de kolom 'Contact'.

Zelf
Karakterbeschrijving volgens een goede vriend: “de ideale schoonzoon uit een middelmatige Derrick-aflevering, die het aan het eind toch gedaan blijkt te hebben.”
Volgens eigen zeggen: toegewijd, bedachtzaam, opmerkzaam, breedsprakig, onorthodox, verfijnd, respectvol, genuanceerd, doortastend, geduldig, enthousiast.

Meer informatie
vCard
Download mijn vCard voor uw Organiser of adresdatabase hier

CV
Als u het dan echt precies allemaal wilt weten: download mijn curriculum vitae hier

Jean Klare is zelfstandig grafisch ontwerper sinds 1994, ook bekend als auteur van de Atlas van de Belevingswereld.


Ik werk snel en efficiënt volgens een stappenplan. Besprekingen zijn kort en de lijnen ook. Zo worden de middelen effectief benut. U spreekt met 1 persoon: mij. En met mij houdt u contact gedurende het gehele traject.

Er worden heldere afspraken gemaakt, ik hanteer de leveringsvoorwaarden van de Beroepsvereniging van Nederlandse Ontwerpers [BNO].

Visie
In een moderne informatiemaatschappij worden we dag in dag uit overstelpt met een groeiende stroom informatie. Hierdoor wordt het steeds moeilijker een bepaalde boodschap op de juiste manier over te brengen, en voor de ontvangers is het steeds moeilijker de gewenste informatie te vinden.

Een heldere, eerlijke en duidelijke presentatie is daarom voor grote ondernemingen, maar evenzeer voor kleinere bedrijven of organisaties van evident belang.

Dat geldt vooral in een stagnerende economie. Creatieve moedige ondernemers kunnen nu een betere positie verwerven!

Een effectief en hoogwaardig vormgevingsbeleid kan een doorslaggevende bijdrage leveren aan een succesvolle werving, voorlichting of marketing.

Sterke punten
Mijn specialiteiten zijn het op een heldere, toegankelijke, wervende en vriendelijke manier presenteren van informatie, een hoogwaardige functionele integratie van tekst en beeld en slim en effciënt gebruiken van productiemogelijkheden.
Ik kom met onorthodoxe ideeën, ben zakelijk en intellectueel wendbaar en ik heb geen leasebak, geen managers, geen marmeren entree met dito receptioniste. Waar voor je geld, dus.

Ik bied praktische maatwerkoplossingen die zich onderscheiden van het gebruikelijke.

Diensten
Naast conceptontwikkeling en vormgeving reken ik ook beeldredactie, productievoorbereiding en productiebegeleiding tot mijn taken, maar de nadruk ligt op het leveren van een creatieve bijdrage. Bovendien krijg ik nog wel eens een ronkende zin op papier. Dus voor een stukje copy of een kekke slagzin draai ik ook mijn hand niet om als het moet.

De menselijke maat is bepalend voor mijn capaciteit. En ik kan niet alles. Daarom werk ik op projectbasis samen met tal van specialisten, bijvoorbeeld tekstschrijvers, redacteuren, illustratoren, webontwerpers, fotografen, communicatie adviseurs, vertalers, videoproducenten en een waaier van grafische productiebedrijven.

Producten
Het resultaat van een ontwerpproces kan vele gedaanten hebben: bijvoorbeeld een brochure, een huisstijl, een catalogus of jaarverslag, een advertentie, website, een boek, een affiche, maar ook beurspresentaties, verpakkingen en beletteringen, t-shirts of relatiegeschenken.

Kortom: alles wat met een visuele weergave van informatie te maken heeft.

Klanten

Een selectie van klanten die hun vertrouwen in mij stelden:

Science centre NEMO, Amsterdam
KunstenLab, Deventer
DM-Consultants, Emmeloord
Pentascope, Amsterdam
Academia Vitae, Deventer
Kluwer-Samsom, Deventer/Alphen a/d Rijn
Royal Shell research, Amsterdam
Ministerie van Buitenlandse zaken, Den Haag
Athenaeum bibliotheek, Deventer
Museum de Waag, Deventer
Oxfam Novib, Den Haag
Theater Bouwkunde, Deventer
Witteveen+Bos, Deventer
Wibas Maturity services, Darmstadt
TBWA Stum und Drang, Hamburg
De Doelen, Rotterdam
Nuon, Amsterdam
ASN bank, Den Haag
BMC Amersfoort
Thieme Meulenhoff uitgevers
Uitgeverij De Harmonie, Amsterdam
Gemeente Rotterdam
PGGM verzekeringen, Arnhem
Microsoft Nederland
Vilans, Utrecht
Ninera, kinderopvang aan huis
CVC, Haarlem
Verbond van Verzekeraars, Den Haag
Centr. Bureau voor de Statistiek, Den Haag
Crucell, Leiden

Buiten de reguliere dienstverlening als vormgever…

‘Dat zouden we eens in kaart moeten brengen’

Heeft u dat wel eens gezegd of gehoord? Wel, ik breng alles in kaart. Overal waar groepen mensen converseren over complexe situaties, onderwerpen of transities ben ik als cartograaf van ideeën een waardevolle verslaggever.

Mijn kaarten verbeelden niet het landschap van de aarde, maar het landschap van ideeën.
Je ziet in één oogopslag waar de barrières zijn, waar de mogelijkheden en moeilijkheden liggen. Waar liggen de kloven die overbrugd moeten worden, de stroomversnellingen, de moerassen. Met deze kaarten kun je je op je positie, verworvenheden en doelen oriënteren, problemen omzeilen of een heldere strategie uitzetten.

Deze kaarten dragen op een sympathieke en decoratieve manier bij aan het beklijven van belangrijke onderwerpen op een effectievere manier dan dikke rapporten.

Of wilt u meer weten over mijn methoden om alles in kaart te brengen? Neem contact met mij op.

De Atlas van de Belevingswereld

sch3sch
In 1999 maakte ik samen met Louise van Swaaij de Atlas van de Belevingswereld. De Belevingswereld is een denkbeeldige cartografie die de wereld van het dagelijks bestaan in kaart brengt.
De steden, rivieren en eilanden heten Verandering, Chaos of Groei en liggen in gebieden als Bergen van Werk, Zee van Mogelijkheden of Bronnen van Inspiratie. De Atlas van de Belevingswereld is in zeventien talen uitgebracht en werd wereldwijd verspreid.

Bezoek de Belevingswereld website, of volg ons op Twitter of Facebook.

Wilt u meer informatie over De Belevingswereld? Bent u op zoek naar een prent of boek? Neem contact met mij op, of meld u aan voor de Belevingswereld nieuwsbrief.

sch3sch
Atlas van de Belevingswereld

 

l3sch
Cartografie
brengt alles in kaart.

llsch
Cartografie
PGGM

llsch
Cartografie
BMG

llsch
{…}

llsch
{…}

l 3schGedachtenconstellaties

llsch
SPOREN
expositie in KunstenLab

l 3schVideoinstallatie
Deventer 2030
l3sch
Installatie met video
Oost/West

Adresgegevens

Jean Klare, concepten en ontwerpen
{ideas and design}
Papenstraat 99
7411 NC Deventer
The Netherlands

foon: 0570 614 004
mail: post@jeanklare.nl
chat: jeanklare@me.com

Route


Vergroot de kaart in nieuw venster

Klik hier voor een route in Google maps vanaf uw adres en klik op 'Get Directions'.

Andere informatie

Kamer van Koophandel
Veluwe en Twente 080 888 11

Creatief Boekhouden

8 juli 2011 | reageer hier

Als er één soort creativiteit is waar neoliberalen doorgaans wél waardering voor hebben, dan is het creatief boekhouden.

Tienduizenden kunstenaars protesteerden in Den Haag tegen de kaalslag die het kabinet aanricht in onze Nederlandse cultuur. Indrukwekkend misschien, maar is het effectief genoeg? Politici en hun spindoctors zagen precies zoals ze het bedoeld hadden tienduizenden artiesten om geld schreeuwen. Rechtse kamerleden halen hun schouders op. Het kabinet lachte misschien even schaterend op zijn Gerrit Zalms door de halfgeopende raampjes van het torentje en daarna gaan we weer over op de orde van de dag.

Mis. Nu begint het pas.

Waar kunstenaars écht kwaad over zijn is niet dat er minder geld komt, maar dat hun geschenk aan de Nederlandse samenleving niet op waarde wordt geschat. Waar artiesten in het buitenland nog met respect worden benaderd, is het in Nederland kennelijk lovenswaardig geworden om te zeggen dat kunstenaars klaplopers zijn, prutsers die met hun rug naar het publiek voor gratis geld hun persoonlijke linkse hobbies willen uitoefenen op kosten van de belastingcenten van zogenaamd hardwerkende Nederlanders.

Dat kunstenaars zélf tot de hardstwerkende Nederlanders behoren, blijft daarmee volledig buiten beschouwing. Elk jaar werken honderdduizenden schilders, beeldhouwers, ontwerpers, dichters, fotografen, acteurs, filmmakers, impressarios, programmeurs, muzikanten, technici, componisten, choreografen, schrijvers, regisseurs, en vrijwilligers keihard de ogen uit de kop en hun armen uit de kom, veelal helemaal voor niks om van ons land een nog mooier land te maken. En daarna betalen we onze belasting.

Die bijdrage aan het vestigingsklimaat, de economie en de kwaliteit van leven wordt onvoldoende gewaardeerd en door de Henk & Ingridknuffelaars in Den Haag met zelfs met onverholen minachting afgeserveerd. Laten we dat geschenk eens op waarde schatten. Letterlijk, in een taal die ook rechtse politici begrijpen: harde euros.

Want als er één soort creativiteit is waar neoliberalen doorgaans wél waardering voor hebben, dan is het creatief boekhouden.

1. Ik stel voor dat alle kunstinstellingen morgen bij de belastingdienst een Anbi status aanvragen. Dat is een status voor instellingen die Algemeen Nut Beogen. Veel culturele instellingen zullen die status al hebben, maar het lijkt me niet moeilijk die te verkrijgen zolang de normen niet worden gewijzigd.

2. Vervolgens worden álle door medewerkers, vrijwilligers, artiesten en kunstenaars voor niets gewerkte uren keurig geregistreerd, en volgens gangbare uurtarieven gewaardeerd.

3. Aan het einde van het boekjaar worden al die bedragen door de vrijwilligers in rekening gebracht en gelijk volledig kwijtgescholden. Er wordt niets betaald. Culturele instellingen boeken deze bedragen als externe financiering, vrijwilligers, kunstenaars en artiesten kunnen hun gift aftrekken van hun belastbaar inkomen. Zonder dat er één euro van eigenaar is verwisseld is de waarde van al het werk gekwantificeerd.

Hoe zal die extra belastingaftrek van al die vrijwillige voor niets aan de cultuur bestede uren zich verhouden tot de voorgenomen bezuinigingen? In ieder geval zien we gelijk zwart op wit hoe hard er eigenlijk gewerkt wordt.

Als je wilt dat kunstenaars ook zakelijk creatiever worden? Dan kun je het krijgen.

: : : : :

Uitdunnen en bijvoeren

24 november 2010 | reageer hier

Bij het vragenuur kwam deze week het verkeerd informeren van de kamer over het WK 2018 bidbook aan de orde. De minister deed het snel af met een smoesje over een ongelukkige bronvermelding van de KNVB. Hierna doofden de kamervragen over de onduidelijke financiering snel uit, als een kinderliedje in een spreekkoor.

Onbesproken bleef dat de FiFA naast verregaande bestedingen in infrastructuur, extra inzet van politie en justitie en honderden miljoenen euro voor de stadions volledige belastingvrijstelling heeft bedongen én gekregen. Een weelderige edelmoedigheid waar de door bezuinigingen en BTW verhoging geteisterde cultuurdragers van ons land alleen maar van kunnen dromen. 

Weinig supporters van deze mega-subsidiespons laten zich betrappen op een spoor van schaamte als ze roepen dat kunstenaars hun eigen broek maar eens moeten ophouden, in plaats van hun handje op te houden.

Het betaalde voetbal heeft naast hogere salarissen ongetwijfeld een hogere lobbyisten-rekening dan de cultuur. En natuurlijk hebben burgermeesters minder te vrezen van wat artiesten met trommels en toeters dan van een stadion vol hard-core hooligans. Onderzoek van de Vereniging van Nederlandse Gemeenten wees uit dat de helft van lokale bestuurders wel eens te maken heeft met ernstige bedreigingen. Dat verklaart een hoop.

Betaald voetbal wordt al jaren door bakken belastinggeld overeind gehouden. Waarom onze cultuur keihard uitdunnen met dubbelloops marktwerking, terwijl we betaald voetbal bijvoeren met een gouden lepeltje?

De onzichtbare hand van de markt tuchtigt in dit land vooral linkse hobby's.

 

Wat ze niet vertellen over de OV chipkaart.

26 maart 2010 | reageer hier

Elke keer als ik op het station kom vraag ik het me af: hoe wordt die OV chipkaart eigenlijk bekostigd? Daar zit toch wel zolangzamerhand een paar honderd miljoen in, als het geen miljard is.
Al die hardware, de kabels, de programmatuur, het onderhoud, de busjes met technici die van hot naar her dieselen om het allemaal aan te sluiten, en vooral de salarissen van de managers en directeuren die het allemaal aan elkaar moeten ouwehoeren in hun kantoren met hun marmeren recepties en dito receptionistes.

De prijzen zouden niet stijgen, en is zo'n stukje papier nou zo'n enorme kostenpost dat het ogenblikkelijk moet worden vervangen door een scheepslading moderne technologie?

Ik denk dat ik het wel weet. Het zit zo: een beetje winkelier kijkt naar publiek als een kudde vlezige transportmiddelen van portemonees, en op die regel zijn onze OV boeren geen uitzondering. Net als de uitbater van de snackbar, de visboer op de markt en de filiaalmanager van de Hema loert ook de NS op dat stukje van uw zuurverdiende salaris dat u misschien gaat besteden aan een treinkaartje. Alleen heeft de NS of de busmaatschappij net als de visboer pas wat aan uw geld als u het heeft besteed. U eet een harinkje, hij 3 euro. U koopt een kaartje en u reist. U betaalt de chauffeur, hij brengt u verderop. En als u thuis blijft betaalt u precies helemaal niets. Jammer voor de NS. Leuk voor u, uw geld blijft van u.

Dat gaat nu veranderen, en dit is volgens mij de olifant in de kamer: de openbaar vervoerders beginnen hun eigen bank. Als je je chipkaart oplaadt, ontvangen de vervoerders vooraf je geld of je nu reist of niet. Daarover kun je zelf niet meer beschikken. Je kunt er niet even nog lekker een ijsje, een zak sinaasappels of en vette flatscreen van kopen.

Zij wel. De vervoerders beschikken namelijk na de invoering van de OV chipkaart over het OV budget van een paar miljoen mensen tegelijk. Lekker.
Reken maar uit. Hoeveel klanten hebben we het over? Laten we zeggen 1,5 chipkaart per gezin met een gemiddeld saldo van €15. Dat lijkt me niet overdreven. Dan hebben we het over een fonds van 6 miljoen maal 1.5 maal €15, hopla honderdvijfendertig miljoen harde euro's. Daar kun je leuke dingen mee doen. Apparaten kopen, mooie treinen enzo, maar ook lekker speculeren en beleggen.

Wat ik ga doen: zo lang mogelijk lekker papieren kaartjes kopen van mijn eigen geld, en de rest gebruiken voor een haringkje, een sinaasappel en een flatscreen.

 

De kleren van de Kunstenaar

16 februari 2010 | reageer hier

Waarom blijft het argument dat de vrije uitwisseling van media per definitie schadelijk is voor de creatieve ontwikkeling van de samenleving stelselmatig onweersproken? Dit argument vormt de kern van de legitimatie van alle anti-piracy maatregelen. Het stoort me geweldig dat deze schamele retorische truc zelden wordt doorgeprikt. Een pleidooi voor het omgekeerde is immers voordehandliggend.

Het is waar dat voornamelijk grote internationale mediacorporaties de Warners bros., de Disney’s de EMI’s van deze wereld, die door moderne ontwikkelingen (en hun onvermogen om aan deze ontwikkelingen te beantwoorden) het meest getroffen werden. Mediacorporaties, zoals Disney, hebben hun machtspositie bereikt, juist met het koloniseren, het zich toeeigenen en vermarkten van generieke verhalen in het publiek domein.

Deze mediareuzen, die bij de ACTA onderhandelingen ongetwijfeld een grote vinger in de pap hebben, proberen zich ten onrechte met dit argument in de schamele kleren van de kunstenaar te op het schild te hijsen als voorvechters van ideeënrijkdom en innovatie.
Maar het zijn juist níet de mediacorporaties die voor de ideeënrijkdom en culturele innovatie van de samenleving zorgen. Die rol vervullen in werkelijkheid individuele kunstenaars, musici, schrijvers, illustratoren, filmmakers en fotografen, op wiens creativiteit die mediacorporaties hun bedrijf voeren.

De mediamultinationals koloniseren, vermarkten en distribueren sommige van die ideeën en genereren daarmee welvaart voor zichzelf, hun aandeelhouders en in sommige gevallen (maar zeker niet de meeste) de makers. Daar is op zich in principe niets mis mee, daarvoor is plaats in onze wereld. Maar wanneer dergelijke grote organisaties door de wetgever in staat worden gesteld zich een exclusieve regulerende rol in het publiek domein te toe te eigenen, vertegenwoordigt dat een ondemocratisch en totalitair gevaar dat met kracht dient te worden bestreden.
Mede namens Nederlandse burgers onderhandelt de Europese Unie in het geheim over het ACTA verdrag. Als de uitgelekte conceptvoorstellen enigzins accuraat zijn, zal dit verdrag tot verregaande maatregelen leiden met ernstige consekwenties voor elementaire individuele burgerrechten.

De afweging van het belang van elementaire burgerrrechten, en de belangen van multinationale mediacorporaties is inzet van de discussie over intellectueel eigendom. Met ideeënrijkdom en innovatie heeft dat weinig te maken.
Bottom line in het bedrijfsleven is geld en macht. Dat is niet erg, zo is het bedrijf. Maar in werkelijkheid is niet de creatieve ontwikkeling van de samenleving in gevaar, júist niet, het is de machtspositie van de corporaties die onder druk staat.

Kunstenaars, schrijvers, tekenaars, cineasten moeten het niet langer toestaan dat deze grote multinationals zich met een beroep op innovatie en ideeënrijkdom straffeloos achter de kunstenaar verschuilen, en zo andermans morele superioriteit perverteren, ten dienste van niets meer dan het veiligstellen van een machtspositie in het medialandschap, met ondemocratische en totalitaire middelen.

 

 

 

Read them here.

But really, you should get a life.
And so should I.

Follow me

Hallo

Ik heb vrienden, en sommige vind je hier:

LaurensBontes (goeie illustrator nodig?)
Kunstlokaal
Uw Ontwerper
Sirene
Radion
HeartRocking Time

Harco Rutgers
De Muziekman!
De Gier | Stam, als je nog eens een schopkont auteursrechtenadvocaat nodig hebt: Evert van Gelderen.

Ben ik je vergeten? mail me!

Ik maak deel uit van de volgende netwerken:

BNO
Beroepsorganisatie van Nederlandse Ontwerpers

Mijn LinkedIn profiel
Kijk eens of we elkaar misschien niet al kennen. De wereld is klein!

Havenkwartier
De Deventer broedplaats waar mijn atelier zich bevindt.

mindz.com
Tevens de offline community van Seats2Meet.com, uitstekende ontmoetingsplek voor als je nog eens in Utrecht een afspraak hebt.

Red Peppers zakennetwerk.

Een misser van jewelste?
Tja, je kunt niet aan alles denken, of misschien toch beter wel? Volgens de woordvoerder van de opdrachtgever is het woordbeeld ‘toepasselijk voor een organisatie die er op toe moet zien dat de bestedingen van de overheid stevig in de hand worden gehouden.’ (…)

Denk je dat mijn site te breed is?
Nee hoor. Dat valt best wel mee:

Leeg = leeg
Schaalmodel
van een waterstofatoom.
Het electron is 1 pixel.

Vol = vol

De wereldbevolking
. Jij bent 1 pixel.
En de rest van de mensen ook.

Goestingjockey
Onder de naam Goestingjockey cater ik af en toe voor kleinere en grotere gezelschappen (tot 30 personen). Dat doe ik onder andere bij AssCrack stage hack concerten van Harco Rutgers' label. esc.rec.

sch

Enkele van mijn gerechten vind je hier:

Appetisers and snacks
Pannenkoekenrolletjes met paddestoelen-truffelvulling

Roggenbrood met haring, zure room, dille, ui en appel

Roggenbrood met blauwschimmelkaas, peer, marsepein, of nagelkaas en hazelnotenspijs

Gegrillde aubergine en courgette
Gemarineerde Serrano
Gefrituurde champgnons

sch

Starters
Cadeau van zalmmousse en gerookte zalm, kappertjes, mierikswortelslagroom en citrus-dille dressing

Tartare van gegrillde tonijn, kleine juweelsla en citroendressing

St. Jacobsschelpspier met gegrillde drieëenheid van lentengroenten en japanse zeewiersalade

Pâté van konijn met bergamotchutney en raketsla

Bevroren aquarium (haring en rivierkreeftjes, lente-ui en dille in witte wijn-aspic)

Griesmeelpuddinkje met munt, gesauteerde spinazie en parmezaan

Geroosterde portabella met balsamico en blauwschimmelkaas, gegrillde aubergine en courgette

Gegrillde kipfilet met appel walnoot salade en gember

Lauwwarme gebakken eendeborstfilet met kaneel-balsamico dressing, en salade van rode bietjes en gecaramelliseerde sjalotjes.

Salade Caprese (tomaal, mozzarella, basilicum)

sch

Hoofdgerechten
Gegrillde herterugfilet met balsamico-paddestoelenensemble en gecaramellisseerde zilveruitjes, rosevalpuree en in grapefruit gegaarde lof

Beef Wellington, reductie van rodewijn en morillejus, aardappel gratin en haricots verts, groene salade

Confit de Poulet met champgnon en eekhoorntjesbrood-roomsaus, zwarte linzen, salade

Kalfs ossobucco met spaghetti, groene salade en brood

Lamsbout met gegrillde wintergroenten, salade

sch

Deserts
Gekoeld grandmarnierschuim met abrikozengelei, bavarois en gebrande amandelen

In Calvados geflambeerde appel, amandelgriesmeel en citrus-whiskeysaus

Witte chocolade en peper ensemble

Tarte au pommes met spijs en lavendelroom

Al hongerig?
Neem contact met me op, misschien kunnen we daar wat aan doen.

Wat lees ik nou?

Welke boeken liggen er op mijn nachtkastje? Op de tafel? In de kast? Op de stoel?
In grote stapels op de vloer?

lees1sch
Het Verslag van Brodeck, van Camille Claudel.
Hartverscheurend inzicht in de stinkende wond van het dorpje dat alle dorpen is.

sch
The End of mr. Y van Scarlett Thomas.
Filosofie, wetenschap, geofictie, quantumfysica, denkbeeldige wetenschappers, en imaginaire publicaties. Perfect leesvoer voor mij, dacht ik. Maar uiteindelijk toch niet boeiend door te lang uitgerekte zweverij, romantisch gedoe en een onbevredigend einde.

ssch
Nu mee bezig: Mortier, Godenslaap. Wat een woordentovenaar, die man. Terecht winnaar van de mooiste zin prijs van 2008!

ssch
Hee, de nieuwe van Paul Auster (Droste-effect-jockey extraordinaire) krijgt 5 sterren van de Volkskrant recensent! Die gaan we verslinden.



llsch
{…}

llsch
{…}

llsch
{…}

Wat hoor ik nou?

Welke deun schalt er uit de oortelefoon?
Welk concert bezocht ik net?
Wat staat er op de playlist?

Binnenkort hier.

 

Geroosterde wintergroenten met kippendijtjes en groene sla.

Dit recept is het beste om in de winter te maken, vanwege de seizoensgroenten. Kost erg weinig, en makkelijk te maken. Vergt wel wat voorbereiding, want alle ingrediënten zijn vers. Maar als je alles vooraf voorbereidt heb je er bijna geen werk aan tijdens de bereiding. Dus een ideaal gerecht voor als je gasten hebt. Je maakt het grotendeels in de oven. Als je weinig tijd hebt kun je het van tevoren voorgaren. Succes gegarandeerd!
Kipdrumsticks zijn de dijtjes van de kip. Een kip die rondgelopen heeft heeft zijn dijen zijn hele leven gebruikt. Het is rood vlees met veel smaak, en een bot. Echt vlees, van een echt beest. Dus kluiven. Veel lekkerder en veel goedkoper omdat iedereen kipfilet wil eten, het vlees voor luie mensen. Koop kipdrumsticks altijd zonder kruiden. Door het roosteren krijgen de knolgewassen een heerlijk zoete verfijnde smaak.

Voor 3 à 4 personen

Voor de kip:
8 à 10 drumsticks (koop eerlijke biologische kip!)
4 à 6 sjalotjes
verse rozemarijn
Olijfolie, of als je het hebt: ganzenvet
Zeezout en peper uit de molen

Voor de groenten:
2 a 3 Winterwortels
Stuk of wat Pastinaken
1 Knolselderij
1 Knolraap
Handjevol vastkokende krielaardappeltjes
4 tenen knoflook
Verse thijm
Olie van een pot zongedroogde tomaten, of olijfolie
3 Uien
Zeezout en peper uit de molen

Sla:
400 gr. Mesclun of rucolamelange
Hazel- of walnotenolie
Appelciderazijn
Drupje walnotenazijn
Honing, stroop of Canadese esdoornsiroop
1 teen Knoflook
Verse dille
Snufje gele kerrie uit zo'n blikje
Zeezout en peper uit de molen

Groenten
Die moeten eerst, vanwege de timing. knolgewassen garen traag. Winterwortels, pastinaak, knolselderij, knolraap: schillen en snijden naar duimgrote stukken. Schil ui, snij ook in blokken. Ontvel en snij knoflook in dunne plakjes, strip de thijm. Meng alles en giet de olie erover. Royaal zeezout en peper uit de molen. Zet oven op 180° en rooster tot oppervlakte roestbruin blakert, omscheppen en opnieuw. De hitte geeft de groenten een heerlijke roosterige zoetheid.

Kip
Drumstick. Neem een groot keukenmes en sla met de achterkant op het dijbeentje, krak op de plek waar net geen spier meer zit. Hak het knietje af. Stroop de huid af, zodat je een mooi muisje vlees hebt. Leg naast elkaar in ovenschaal. Strip rozemarijn. Schil sjalotten snij in duimgrote stukken, verdeel over vlees. Royaal invetten met olijfolie en evt. ganzenvet. Peper uit de molen en zeezout. Wees niet zuinig met zout, dat versterkt de smaak en geeft een knapperig oppervlak in de oven. Zet maar naast de groenten.

Sla
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. Meng de sla en de verse dille. Doe de vinaigrette pas op het laatste moment over de mesclun bij opdienen, anders wordt zij slap… Vrienden hongerig? Dien op. Strooi evt. nog wat fijngesneden platte peterselie over groenten en kip. Dien op met vers goed brood, om sappen op te soppen.

Desserttip: romige kwark met sinaasappelmarmelade en verse thijm.
Geniet. Laat iemand anders de afwas doen.